Buenos Todo el Año - "Pan" de Chocolate, Plátano y Nueces (Chocolate Banana Bread)

El nombre original de esta receta dice que es "Pan" (del inglés bread)  pero en realidad es una masa de bizcocho que horneamos en un molde de pan rectangular. De esta forma obtenemos un bizcocho más húmedo y denso que uno normal. Va lleno de sorpresas pues le hemos puesto tres tipos de chocolates en trozos y nueces.

Es una receta para que la podáis hacer todo el año. Como tenemos muchos seguidores del cono sur, que están en invierno mientras nosotros nos asamos por aquí, he pensado en este Pan de Plátano que en invierno es una delicia comerlo al salir del horno en tanto que en verano le ponemos una bola de helado de vainilla y un poquito de nata montada para tener la merienda más espectacular.

Os recuerdo que continuamos por Facebook con los microsorteos que comentamos en esta entrada. Daros una vuelta por allí para participar. La ganadora de esta semana ha sido Ary Beltrán Povea. ¡Suerte a todos!

Ahora... ¡A la cocina!

Pan de Chocolate, Plátanos y Nueces (adaptada de Allrecipes)

Ingredientes

125 grs (1 barra o 1/2 tz) de mantequilla a temperatura ambiente

240 grs  (1 tz) de azúcar

2 huevos

2 plátanos muy maduros (negros por fuera) machacados

1 cdta de vainilla

225 grs (1 1/2 tz) de harina

1 cdta de bicarbonato de sodio

15 grs (1/8 tz) de cacao puro en polvo

125 grs (1/2 tz) de yogurt griego

1/2 tz de chocolate con leche troceado

1/2 tz de chocolate blanco troceado

1/2 tz de chocolate negro troceado

1/2 tz de nueces picadas

Preparación

Calienta el horno a 180ºC (350ºF). Engrasa y enharina un molde rectangular de 22 x 12 cm (9"x5") y reserva.

Mezcla la harina, el cacao y el bicarbonato de sodio.

Mezcla los chocolates troceados con las nueces. Añade a esta mezcla una cucharada de la mezcla de harina, de forma que queden enharinados todos los trozos. Reserva

Mezcla con las varillas o con la batidora eléctrica la mantequilla con el azúcar, añade la vainilla. Una vez estén bien mezclado añade los huevos y luego los plátanos machacados. Agrega la harina, mezcla y agrega el yogurt. Añade los chocolates y nueces. 

Llena el molde que has preparado y hornea durante una hora aproximadamente o hasta que al introducir un cuchillo en el centro éste salga limpio.

Al sacarlo del horno puedes desmoldarlo unos cinco minutos después y comerlo caliente o dejarlo enfriar por completo y comer luego. Puedes calentarlo luego unos segundos en el microondas. 

¡A comer!

Agradecida - Tarta Banoffee

La receta que tenemos esta semana por aquí es de las que clasifico como agradecida, pues con poco esfuerzo da un resultado perfecto: está buenísima, se ve preciosa y es (y parece) casera. Se trata de la tarta Banoffee.

La tarta Banoffee es una tarta de plátanos (guineos en mi isla) y caramelo (toffee), de ahí su nombre banana + toffee = banoffee, cubierta de nata montada, sobre base de pie. Un clásico de la pastelería británica.

El caramelo que usamos es Dulce de Leche (argentino), pues la receta original se hace con leche condensada hervida (dentro de su lata) y el Dulce de Leche es muy parecido pero muuuucho más rico. Para los lectores que aún no conocen este manjar tradicional en muchos países de América del Sur ya están tardando en comprarlo. Si es tu caso esta tarta es la mejor excusa. 

¡A la cocina! (y al súper a comprar Dulce de Leche)  

Tarta Banoffee (Receta de Joy of Baking)

Ingredientes 

130 grs (1 tz) de harina

35 grs (1/3 tz) + 20 grs (3 cdas)  de azúcar glass

Una pizca de sal

125 grs (1 barra) de mantequilla fría y cortada en tacos medianos

1 Bote de Dulce de Leche

250 ml (1 tz) de nata para montar fría

3 plátanos pelados y en lonchas

Cacao o café en polvo para espolvorear

Preparación

Engrasar con mantequilla un molde de tarta con el fondo desmoldable y reservar.

Mezclar en la turmix la harina, los 35 grs (1/3 tz) de azúcar glas, la sal, añadir la mantequilla sin dejar de batir hasta que la mezcla parezca arena mojada, sin dejar que se convierta en una masa compacta. Este proceso también lo puedes hacer con una batidora de sobremesa. Verter esta masa en el molde aplastándola con las manos o con la parte de atrás de una cuchara de sopa o la base de una taza de medir. Presionar hasta cubrir toda la base y los laterales del molde. Pinchar con un tenedor la masa. Tapar con papel film y llevar al congelador durante 15 minutos.

Calentar el horno a 210ºC (410ºF). Si puedes coloca un bol grande y las varillas en el congelador o en la nevera.

Hornear la base durante 10 minutos o hasta que se ponga dorada. Dejar enfriar en una rejilla.

Cuando esté completamente fría la base desmoldar y colocarla en el plato en que la vayas a servir.

Montar la nata con las varillas que has enfriado previamente en el bol que también has enfriado.

Cubre la base completa con el dulce de leche, luego coloca las rodajas de plátano y por último la nata montada. Si lo deseas puedes espolvorear cacao o café en polvo por encima.

¡A comer!