Pastel de Kit Kat y M&M's

He de confesar que me ha ganado las batallas el folio en blanco durante todos estos meses de silencio. No es que no tuviera cosas que mostraros, era que estaba yo un poco corta de palabras (síiii, YO, aunque a los que me conocen les cueste creerlo). Pero como nunca tiramos la toalla aquí volvemos a endulzaros un poco las pantallas.

Tengo varias recetas pendientes para traer por aquí pero he elegido esta por lo fácil y sencilla que es y para que su colorido anime mi regreso. Se trata del pastel de Kit Kat con M&M`s. Puedes usar planchas de bizcocho de las que ya vienen hechas que venden en todos los supermercados y rellenarla de lo que quieras: mermelada, Nutella, Dulce de Leche, buttercream (aquí encontrarás los nuestros). En las casas donde hay niños seguro será uno de los pasteles favoritos.

¡A la cocina!

Pastel de Kit Kat y M&M`s

Ingredientes
2-3 planchas de bizcocho para rellenar*
2-3 tazas del relleno de tu elección* (según el número de capas de bizcocho que pongas)
36-40 barritas de Kit Kat
350 grs de M&M`s
Cinta de colores

Preparación

Coloca una de las planchas de bizcocho sobre la base o plato en que lo vas a servir, cúbrelo con el relleno y coloca encima otra plancha de bizcocho y repite hasta que hayas colocado todas las planchas que vas a usar. Cubre el pastel completamente con el relleno y alísalo lo más posible.

Separa los Kit Kats en las barritas individuales y colócalas una a una alrededor del pastel formando un barril. 

Cuando lo tengas todo el rededor cubierto puedes cubrir la parte de arriba con M&M`s.

Envuelve el barril con una cinta y un lazo grande y listo ¡a comer!

*Yo hice esta receta en dos moldes de 20 cm (8") de diámetro y los hornee 25 min a 180ºC (350ºF) y el mismo buttercream de las cake pops.

Menos es Más - Coulant de Chocolate de Masa Única

Te traen una pequeña magdalena de chocolate insulsa, insignificante, muy poco adornada, apenas algún fruto rojo en una esquina y algo de azúcar espolvoreada... ¿tanto esperar para esto? 

Coges tu cuchara y cortas el primer bocado y aparece la magia. Un chorro de crema caliente de chocolate sale de dentro. Ya no es una simple magdalena, ¡es un coulant!

Ese postre maravilloso que al que lo prueba le vuelve loco se lo debemos al chef francés Michel Bras, que en el año 1981 lo creó. Es considerado uno de los platos más plagiados del mundo ¡y con razón! Todos tenemos que probarlo. La versión original consiste en preparar una trufa de chocolate y congelarla, y al momento de preparar el bizcocho introducir en su centro la trufa congelada. De esa forma al hornearse la trufa se funde dentro del bizcocho y cuando lo cortamos sale el "coulant" (fluido, derretido, en francés) caliente de dentro.

El Coulant de Chocolate también es conocido como fondant de chocolate, volcán de chocolate, bomba de chocolate, llegando a la cumbre de creatividad algunos restaurantes con nombres como Muerte por Chocolate, Orgasmo de Chocolate, Seducción de Chocolate... Ojo, no confundir con el soufflé de chocolate, que son parecidos, pero el soufflé lleva claras montadas que hacen que suba en el horno y sea un postre con más aire (también está de muerte, otra receta que traeré algún día).

Como hace muchos años sucumbí a este postre no podía tardar mucho en traeros la receta. Es un coulant de masa única, más sencilla que la original, pero igual de buena. La aprendí en un monográfico de postres que realicé en la escuela de postres Espai Sucre, de Barcelona. Este coulant se puede preparar varios días antes de servirlo, pues puedes mantenerlo en el congelador hasta una semana. Si quieres que tu próxima comida sea insuperable...

...¡A la cocina!

COULANT DE MASA ÚNICA

200 gr. De azúcar

6 huevos

180 gr. De chocolate

190 gr. De mantequilla

90 gr. De harina

Funde el chocolate con la mantequilla y deja enfriar. Monta el azúcar con los huevos.  Unir los huevos montados con la mezcla de chocolate y luego la harina.  Vaciar la mezcla en una manga pastelera desechable (sin cortarle la punta) o dentro de una bolsa de congelar con autocierre. Dejar reposar de tres a cuatro horas en el refrigerador.  

Calienta el horno a 220ºC. Al momento de comerlo (es un postre caliente que se sirve recién salido del horno) prepara 8 flaneras enmantequillandolas y espolvoreando con harina o cacao en polvo. Después de espolvorear dale un golpe a cada flanera sobre la encimera para retirar el exceso de harina/cacao que pueda tener y tira lo que se haya despegado. Corta la punta de la manga pastelera o una esquina de la bolsa de congelar y echa la mezcla en las flaneras rellenando hasta dos tercios de su volumen. Hornear por 12-13 minutos. 

Es para unos 6-8 coulants. Si no acabas la masa cuando los sirvas, puedes volver a guardarla en el congelador hasta una semana y tener coulant cuando quieras.

Puedes ponerle frutos secos, confitura, frutas borrachas, chocolate blanco etc en el centro para personalizar.

¡A comer!

Tiempo de Anidar - Muffins de Trozos de Chocolate

Hace poco leí la expresión de que ya empezaba el tiempo de "anidar" (time to nest, ya sé que es una traducción muy literal pero quiero el sentido literal). Con el otoño, ya casi invierno, las días son cortos y fríos. Apetece poco salir a la calle para cualquier cosa que no sea una obligación, mudamos todos nuestros objetos vitales (que el resto del año tenemos por toda la casa) a los alrededores del sofá y allí con ayuda de la manta anidamos...

Para estos tiempos de anidar y sobre todo en esas mañanas en que necesitamos un extra para pasar el día estos muffins son ideales. Son DELICIOSOS (¿qué no lo es que tenga chocolate?), sencillos y con ingredientes simples que se encuentran en cualquier tienda de alimentos (o incluso los tenemos regularmente en casa). Los puedes comer recién salidos del horno, calentarlos unos segundos en el microondas, de desayuno o merienda y especialmente en las tardes de finde que anidamos con el pijama, la peli y la manta. 

Por eso antes de que anidemos... ¡A la cocina!

Muffins de Trozos de Chocolate (Receta original de Bakerella)

Ingredientes

1 1/2 Taza de harina

1/2 Taza de azúcar

1 1/2 Cucharadita de polvo de hornear (Royal)

1/2 Cucharadita de sal

2 Huevos

3/4 Taza de yogur tipo griego

1/4 Taza de leche

65 Gr de mantequilla derretida y enfriada (1/2 barra)

2 Cucharaditas de vainilla

200 Gr de chocolate negro con azúcar (6 oz)

Preparación

Calentar el horno a 180º C (350ºF). Preparar un molde para magdalenas con moldes de papel.

En un bol grande mezclar la harina, azúcar, polvo de hornear y la sal. En otro bol mediano mezclar los huevos, yogur, leche y vainilla y luego la mantequilla. Incorporar la mezcla de la mantequilla a la mezcla de harina. Mezclar bien y añadir el chocolate troceado. Rellenar los moldes de magdalenas con la mezcla hasta 3/4 de su capacidad. Hornear durante 20-25 minutos o hasta que al introducir un palillo o un cuchillo éste salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla.

¡A anidar!